冬天天氣冷颼颼時，總不禁讓人想來上一鍋暖呼呼的薑母鴨，今天我們來到這間老字號的帝王食補，一嚐網友們熱推的薑母鴨！
帝王食補在哪?怎麼去?
帝王食補全省都有門市，沒想到全台門市有多達六十多間，這數字讓我非常驚訝。這次我們到的是位在板橋長江路上的分店。距離江子翠捷運站步行約8分鐘，開車過去可以停在江翠國小停車場。
Google地圖位置：帝王食補華江店
帝王食補 全台最早的薑母鴨！？
引述新聞報導「薑母鴨一詞最早出現1968年《聯合報》冬令進補的報導中。」不過，一直要到1981年，田正德先生在板橋創立「帝王食補薑母鴨」之後，薑母鴨才漸漸轉變成一種火鍋菜品，並為大眾接受和喜愛。
吃了不少間的薑母鴨，沒想到帝王食補還是全台第一間薑母鴨的創始。
還沒上門就看到生意超好滿桌，也不少人再等外帶，這裡的門市店裝為常見的木頭餐桌座椅，使用的瓦斯爐具。
沾醬上提供基本辣椒醬油與豆乳醬，一旁餐具櫃也有擺放著高湯可以取用。
不過我們都是麻煩服務人員幫我們加湯，這樣也很不錯不會加錯湯！
帝王食補菜單與價位
帝王食補菜單2022，這邊鍋品不只薑母鴨，還有烏蔘雞、松露雞、薑母雞以及胡椒豬肚雞，共五種鍋品可以選擇。
星號是推薦，其中黃金麵線蠻特別的，我們也有點，其他我們依照我們喜好加減了配料與青菜。這邊還有三杯與熱炒餐點也可以做參考。
黃金麵線
介紹為帝王食補的鎮店之寶，金黃色的麵線看起來非常特別，也很討喜。而這是取用來自中藥材鬱金(即為我們所知的薑黃)，難怪顏色非常漂亮。
麵線是拌上油蔥，不過油蔥量並不多，整體稍微乾了一點，稍微可惜，不過吃起來還是有油蔥香。
帝王食補 禦寒鍋霸薑母鴨
在天冷時真的很需要來上一鍋薑母鴨，喝完身體也暖起來。作為薑母鴨招牌，這邊在上桌時，米酒是沒有燒開的狀態，所以湯頭剛滾燙時勺上碗，此時喝起來像是燒酒的湯頭，酒味濃厚。
隨著越滾越香的湯頭，酒香、薑湯把湯頭變甜，喝起來又是另一種風味。
我個人一般都是喝到濃濃薑母香的湯頭居多，在這邊一開始還蠻不習慣。不過後面越滾後就是甘甜的麻油香、薑母香甜味，很順口好喝。
鴨肉是選用紅面鴨，厚實的鴨肉，嚐起來沒有那種鴨肉的腥味感，加上肉質不會乾柴，還不錯。
鴨肉三兄弟配料
我們點了幾樣配料，其中這幾款味道都不錯，鴨肉三兄弟有小丸子、小菲力與水晶餃。
我個人很喜歡水晶餃，晶瑩剔透的外皮加上Q彈的好口感，內餡調味也很不錯，很好吃。
凍豆腐、豆皮
每次吃薑母鴨必點，煮到吸滿湯汁的凍豆腐就很好吃。
金瓜泡芙球
內餡是用南瓜泥跟鹹蛋黃作出甜鹹交錯的內餡口味，咬下一口有點像是流沙感的口感，也不錯。
當然還少不了蔬菜菜盤，熬煮在薑母鴨的湯頭，青菜也變得好吃。
米血糕
滾煮入味的米血糕，味道變得好好，加上米糕的彈牙口感，整鍋我吃超多米血糕的，非常對味。
總結這次在帝王食補品嚐薑母鴨，這是第一次過來吃，湯頭上雖然非我們預期的，但整體也算好吃好喝，整體價位分攤下來也不貴。加上現場雖然很忙，但服務人員態度都不會讓人感到壓力，個人是還蠻推薦大家可以來這裡吃吃薑母鴨的，下次有來我會想再嚐嚐烏蔘雞或是胡椒豬肚雞。
帝王食補 華江店
02-2253-0360
16:00–02:00
新北市板橋區長江路三段132號
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